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幾百年沒下廚～

天氣冷我不想出去～就買了一些材料回家煮來吃～

今天來介紹雲南酸趴菜的作法吧～（這道菜我猜應該是擺夷人的菜）

材料

1.豬骨頭～哪樣的骨頭都可以～大的小的...喜歡吃肉也可以放肉～最好是放帶皮的三層肉～

洗乾淨、川燙備用～其實川燙去血水後可以先熬著～




2.長年菜～芥菜～

芥蘭、油菜花菜也可以用的唷～




其他材料

3. 乾木瓜片、香菜、辣椒、蒜頭、冰糖～

喜歡蕃茄，也可以加大蕃茄～

乾木瓜片要先洗乾淨、然後泡熱水～把酸味引出來～備用




乾木瓜片～泡水前～（不是水果木瓜唷）




菜心剝皮～




然後切片備用




芥菜葉子～

菜心、菜柄、葉子要分開放，不同時間下鍋（下鍋順序不一樣）

菜柄 ---> 葉子 ---> 菜心




蒜頭、辣椒、香菜切細備用～其實可以一起切～全都混在一起～




材料都準備好後，把青菜放到熬煮的骨頭湯裡～

順序就是菜柄 ---> 葉子 ---> 菜心

然後加鹽、冰糖、酸木瓜汁、酸木瓜片，不要一次放很多進去，慢慢調味～不然過酸不好喝～

以下就是產品～清淡的酸趴菜～




把香菜末、蒜頭末、辣椒末加進去就是美味的酸趴菜啦～

味道微酸、微辣～燙燙的超好喝～因為沒有加味精，所以只有蔬菜的甜味～




這就是牛肉乾巴條～切片油炸～




無閃光燈就是這樣～




放點薑片、蒜片一起油炸～酥酥脆脆～很香～鴻園也有賣唷～




從中和買來的芒果蝦醬～非常下飯～




我的一餐






吃到一半才想到地瓜葉～（已經炒好了）放在爐上保溫就忘了拿來吃～哈哈

還好吃到一半想到～

嘻嘻～還是覺得出去吃比較划算

自己煮人少划不來～因為不常煮所以材料都要買～蒜頭、辣椒、老薑...

煮一兩餐這些才耗用不完，乾的乾，壞的壞～很浪費