khaing0311的部落格

有聽過「茴香」吧？

這就是茴香的根。這算是大的茴香根。細小的也是很香很好吃。

買回來，把泥土洗一洗就好，不用剝樹皮。ㄟㄟ

（我媽常說以前他們逃難都麻挖樹根來吃，搞不好是在說茴香根吧...）

這應該算是雲南菜，因為緬甸人只會賣不會吃（我說茴香根）。

冬天才有得吃唷。




準備隻土雞。有蛋最好勒，這種蛋我們叫夢蛋。就還未成為雞蛋的小蛋群




茴香根切成一小段一小段，約 2.5～3 吋長就好了。這樣就可以燉了，簡單吧。




簡單的燉一燉，等到茴香根、雞肉都熟即可。看這顏色多原始，簡單又美味唷。




超美味的簡單美食。




再來介紹緬甸酸辣蝦醬。

這是像小芒果的 ma yan d （緬甸話），中文不知叫啥。口味就是酸酸的。

ma yan d 有兩種，一種是甜的，成熟時外皮像枇杷一樣是黃唷，蠻甜的。

這種綠色皮的是酸的。切半。有看到裡頭的籽是紫色的吧？

緬甸話 ma yan = 紫。

因為這樣所以才叫他 ma yan d 吧。




把裡頭這個紫色的籽挖掉，不能吃。然後把果肉切薄片備用。




另外還需要洋蔥、蒜頭、蝦米末、碎辣椒乾、魚露或泰國蝦醬，當藍加「鹽」也是可以的。




蝦米要磨成碎末唷。




大火爆香洋蔥。炸到金黃為止。




然後撈起來給他吹吹風。這樣就會很酥脆唷。備用..........




蒜頭也是跟洋蔥一樣的作法。備用～




沒拍到.....兩個步驟....

先炒蝦末、等蝦末變色就加入切片的 ma yan d，一起炒。

此時得加調味料了，乾辣椒、蝦醬。隨自己喜好。調好味後一樣給他放涼一下。




最後把所有東西都加進去拌一拌，美味的緬甸酸辣蝦醬就可以端上桌啦。

（洋蔥酥、蒜頭酥）




以上都是我四嫂在操刀啦，ㄎㄎ

我只負責拍照+吃

ㄎㄎ～

這樣還給他露拍了好幾個步驟。玩貓去了呀....我。